Venta de jamon de cerdo iberico. Comprar con garantia jamones ibericos en Iberselec. La mas amplia selección de jamones de bellota. Vea tambien nuestros informacion sobre jamones de bellota. Nuestros jamones de cerdo ibérico puro proceden de cerda ibérica pura y padre ibérico puro, ambos de línea retinto y entrepelado, lo que le confiere desde su origen una calidad extraordinaria. La Denominación de Origen Dehesa de Extremadura verifica la inscripción de los reproductores (macho y hembra) en el libro genealógico de la raza

La alimentación, con bellota y recursos naturales del ecosistema de la dehesa -encinas, alcornoques, pastos y aguas- es otro de los sellos de identidad de Iberselec, cuyos productos cumplen todas y cada una de las exigencias de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Con esta cuidada y seleccionada alimentación, nuestros jamones comenzarán a obtener las características propias de infiltración y textura.

Garantía de origen, garantía de crianza y garantía de elaboración. Desde la selección genética, hasta el secado de nuestros jamones, conocemos en todo momento la procedencia de la raza, la alimentación, el peso&y cualquier otra información que se requiera. Así, el jamón de este ejemplar, como todos los animales de nuestra empresa, ha estado sometido a un seguimiento exclusivo y minucioso infiltración y textura.

En este cochino, se procedió a la colocación del crotal poco después de su nacimiento y estuvo cuidado hasta su destete en condiciones óptimas. Supervisado en todo momento por un experto veterinario, su peso y estado general han sido certificados como plenamente satisfactorios. En la época de montanera, el animal finaliza su alimentación con bellotas, hierbas y gramíneas naturales. El primer control de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura verificó el estado de la montanera, cantidad de cochinos por hectárea (de 1,0 a 2,0 hectáreas por cochino según estado), para asegurar una ingesta adecuada de bellotas, peso al ingreso y peso de salida, asegurando una reposición mínima de 4 arrobas (46 kg.) de peso en bellota.

El último control de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura verifica el estado de curación de la pieza (garantizando un mínimo de curación de 18 meses para Paletas y 24 meses para Jamones), procede a calar cada una de ellas y se las identifica por segunda vez con un marchamo de calidad numerado. En Iberselec, continuamos luego la curación hasta completar 36 meses para jamones y 24 meses para paletas, para que alcance la armonía de sabor para cubrir los paladares más exigentescantidad de cochinos por hectárea (de 1,0 a 2,0 hectáreas por cochino según estado), para asegurar una ingesta adecuada de bellotas, peso al ingreso y peso de salida, asegurando una reposición mínima de 4 arrobas (46 kg.) de peso en bellota.