EL SABOR DEL CAMPO

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¡Este verano, vamos de campo!: Iberselección Verano 2010 recomienda una pieza de jamón de Campo. Como ya sabe usted, no todos los jamones "ibéricos" que se encuentran en el mercado hoy en día disfrutan la crianza en el aire libre. Sin embargo, el 100% de los jamones Ibersélec son de animales ibéricos puros 100% que crecen en la dehesa, con lo cual garantizamos el autentico sabor del campo: una armonía entre pasto, bellota, castañas, leguminosas, gramineas con un aroma de manzanilla, lavanda, tomillo y romero.

¡Atención!: Todos los clientes registrados en la web recibirán con la compra de nuestra propuesta, un elegante jamonero Ibersélec.

EL SABOR DEL CAMPO

Producto: Jamón
Clase: Campo
Presentación: Pieza (6,25 kgs)
Tiempo curación 24 meses. Los jamones y paletas son regalos de la naturaleza y piezas únicas, y por lo tanto pueden sufrir una variación de 250g en relación a los pesos indicados.

CAMPO de Iberselec comparte las condiciones de crianza idénticas al BELLOTA, excepto, por que la condición climatológica hace que la disponibilidad insuficiente de bellotas hace que los animales en la fase de campo, reciban una alimentación complementaria compuesta por cereales para alcanzar el peso ideal. NOTAS DE CATA POR JESÚS FLORES (sobre Jesús Flores >>): La nariz emana agradables notas de monte bajo mediterráneo, con ecos de frutos secos (avellana y bellota dulce). En boca es sabroso, con un punto ideal de sal que potencia sus aromas en el paladar. Resulta compacto, firme, jugoso y muy agradable. Buen equilibrio entre la grasa y el ácido oleico. Ideal para tomarlo con un tinto de las características de Vizcarra Torralvo 2006 y Vizcarra 15 meses 2007. Más sobre nuestra obsesión por la calidad >>

Si desea recibir su pieza en cómodos paquetes loncheados a mano con el hueso troceado a parte, solo debe indicarlo en las opciones de pedido (recargo 50€).

Recomendamos: Temperatura de conservación 15-18ºC. Mantener en un lugar fresco y seco, sin embargo nunca refrigerar. No exponer a más de 18 ºC, ya que puede producir un exceso de oxidación y curación. Evitar zonas de asadores, planchas, o fuentes de calor excesivos. Idealmente colgado o colocado en un jamonero. Cortar justo antes de su degustación comenzando el corte por la parte más fina y reservando una loncha de tocino para cubrir la zona expuesta al corte.

264,95 €

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